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深圳市秋山貿(mào)易有限公司

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技術(shù)文章

日本AKIYAMA全新一代魚糜彈性儀發(fā)布

閱讀：480發(fā)布時(shí)間：2022-4-29

用途：

1．橡膠、膠片樣品的拉伸試驗(yàn)
2．紡織、食品、藥品、化妝品、的物理性能試驗(yàn)
3．電子部件的拉脫、剝離、焊接強(qiáng)度試驗(yàn)
4．應(yīng)力松弛試驗(yàn)及粘接強(qiáng)度試驗(yàn)

こんにゃく入りゼリーの食感評(píng)価（テクスチャー試験機(jī)）
パスタの食感評(píng)価（テクスチャー試験機(jī)）
食品の食べやすさの評(píng)価（テクスチャー試験機(jī)）
えん下困難者向け食品のテクスチャー評(píng)価（テクスチャー試験機(jī)）
食品の試験動(dòng)畫（テクスチャー試験機(jī)）
もちの流動(dòng)特性（フローテスタ）
お茶の粒度分布（粒子徑分布測(cè)定裝置）
焼き菓子の水分率測(cè)定（水分計(jì)）
味噌の水分率測(cè)定（水分計(jì)）
ふりかけの水分率測(cè)定（水分計(jì)）
かまぼこの水分率測(cè)定（水分計(jì)）
酒粕の水分率測(cè)定（水分計(jì)）
塩麹の水分率測(cè)定（水分計(jì)）
醤油の水分率測(cè)定（水分計(jì)）
鰯つくねの水分率測(cè)定（水分計(jì)）
茶葉の水分率測(cè)定（水分計(jì)）
とうもろこしのデンプンの糊化特性（熱分析計(jì)）
結(jié)晶多形の検討（熱分析計(jì)）
結(jié)晶多形の検討２（X線回折裝置）
結(jié)晶多形の検討３（ラマン分光光度計(jì)）
チョコレートのレーザー顕微鏡による表面観察（レーザー顕微鏡）
チョコレートのブルーム現(xiàn)象のレーザー顕微鏡による表面観察（レーザー顕微鏡）
水浸レンズを用いた食品の水中観察（OLS）
かまぼこの弾力性（テクスチャー試験機(jī)）

かまぼこの弾力性

毎日食べている食品には，多くの種類があり味とともにその食感が重要な要素です。食感を人の感覚に頼るだけでなく，これを數(shù)値化し，食品の開発や品質(zhì)管理に評(píng)価基準(zhǔn)として用いることができます。図はテクスチャアナライザによって，かまぼこの弾力性を評(píng)価した結(jié)果です。

かまぼこの弾力性評(píng)価試験



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